Préserver
Sauvegarder le patrimoine culinaire marocain et ses traditions ancestrales.
Promouvoir l’Excellence
L’Art Culinaire Marocain
Fondation, patrimoine, recettes et magazine réunis dans une seule plateforme dédiée à la gastronomie marocaine.
Depuis 2022 · Préserver notre patrimoine
Depuis 2022
Une institution pour préserver, promouvoir et transmettre la culture gastronomique marocaine.
Depuis 2022
Fondation Académie Marocaine de la Gastronomie
Fondée en 2022, l’Académie Marocaine de Gastronomie est une association à but non lucratif qui a pour mission de promouvoir la gastronomie marocaine, de préserver son patrimoine culinaire et de contribuer à son rayonnement international.
Composée de personnalités passionnées par l’art culinaire marocain, l’Académie œuvre à la valorisation des produits du terroir, à la transmission des savoirs et à la reconnaissance de l’excellence gastronomique marocaine.
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Nos engagements
Promouvoir
Faire rayonner la gastronomie marocaine à l'échelle nationale et internationale.
Innover
Encourager la créativité et l'innovation dans la cuisine marocaine contemporaine.
Magazine & patrimoine
Gastronomie Marocaine
Arts et cultures au service d'un tourisme local durable
Une réflexion sur les traditions, les arts populaires, le tourisme durable, le tourisme de niche et la formation.
Ras-El-Hanout
Épices emblématiques et magiques de la gastronomie marocaine, composition, histoire et usages du Ras-El-Hanout.
Le rôle de l'alimentation dans le psychisme de l'homme
Un texte sur le besoin alimentaire, les sensations liées à l'alimentation, la mémoire affective et l'impact psychologique de la nourriture.
L'hospitalité : acte naturel, social et universel et son rapport avec la gastronomie
Un article sur l'hospitalité, l'accueil, la convivialité et leurs rapports avec la gastronomie.
La famille marocaine à table
Une lecture des repas familiaux marocains, de leur rôle social, des repas quotidiens aux repas de cérémonies.
La cuisine de nos arrières grands-mères constitue l'art culinaire du terroir
Un texte consacré à la cuisine du terroir, à la mémoire des préparations familiales et à la préservation d'un patrimoine culinaire transmis par les générations.
Plats marocains
Découvrez nos plats marocains
Tajine de boulettes de kefta (viande hachée)
Les boulettes de viande hachée sont généralement cuites dans une sauce tomate parfumée aux épices comme le cumin, le paprika, le curcuma, et le gingembre. On peut également y ajouter des herbes fraîches comme le persil et la coriandre.
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Pastilla aux fruits de mer : une élégance culinaire marocaine
Pastilla aux fruits de mer est un plat emblématique de la gastronomie marocaine, souvent réservé aux grandes occasions. Composée de feuilles croustillantes farcies d'un mélange raffiné de fruits de mer et de vermicelles parfumés aux épices.
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Tajine de poulet
Ce Tajine savoureux combine du poulet tendre, mijoté dans une sauce parfumée au citron confit, aux olives vertes, et aux épices typiques comme le gingembre et le curcuma.
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Nos activités
Découvrez les différentes activités organisées par l’Académie Marocaine de Gastronomie pour promouvoir et valoriser notre patrimoine culinaire.
Compétition Culinaire
Organisation de compétitions culinaires palpitantes où des chefs passionnés s'affrontent pour créer des plats exceptionnels, célébrant l'art de la cuisine marocaine dans une ambiance dynamique et conviviale.
L'Assemblée Générale
Organisation de l'Assemblée Générale annuelle, un événement clé réunissant les membres pour faire le point sur les actions réalisées, discuter des projets à venir et prendre des décisions stratégiques pour l'avenir de l'organisation.
Nouvel An Amazigh
Célébration du Nouvel An Amazigh, une occasion de rendre hommage à la riche culture berbère à travers des traditions festives, des mets typiques et des activités culturelles, marquant le début d’une nouvelle année selon le calendrier Amazigh.
Actualités
Dernières nouvelles de l’Académie
Restez informés des dernières actualités et événements de l’Académie Marocaine de Gastronomie.
Grand dîner annuel de l'Académie Marocaine de Gastronomie
L'Académie a organisé son dîner au Palais Zahia, à l'occasion du nouvel an Amazigh.
Conférence sur l'avenir de la gastronomie marocaine
Une journée d'échanges et de débats sur les enjeux et perspectives de la gastronomie marocaine contemporaine.
Lancement du programme de documentation des recettes traditionnelles
L'Académie initie un vaste projet de collecte et de documentation des recettes traditionnelles en voie de disparition.
À la découverte du meilleur tajine lors d'un concours organisé à Tanger
Découverte de talents et enrichissement de la culture et des traditions culinaires marocaines.
Le Magazine
Magazine Marocain de la Gastronomie
Explorez des recettes, des traditions culinaires et bien plus encore.
Galerie
Images, événements et patrimoine
Nos partenaires
L’Académie Marocaine de Gastronomie collabore avec des institutions et organisations prestigieuses pour promouvoir la gastronomie marocaine.
Contact
Contactez-nous
Pour toute information complémentaire ou demande de collaboration, n’hésitez pas à nous contacter.
- Adresse
- Tanger, Maroc
- Téléphone
- 0661741576
- chakor52@gmail.com
- Horaires
- Lundi - Vendredi: 9h00 - 17h00 Samedi: 9h00 - 13h00 Dimanche: Fermé